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Hirse - Körner mit Vergangenheit und Zukunft - Ernährungsrundbrief 2-23
Hirse, das ist eigentlich keine bestimmte einheitliche Getreideart. Das Wort ist ein Sammelbergriff für verschiedene Süßgräser, die in den unterschiedlichsten Weltgegenden und Epochen Grundnahrungsmittel der Menschheit waren un dsind.
Wenn heute und hier von Hirse gesprochen wird, meint man meist die Rispenhirse (Panicum miliaceum), die häufig als echte Hirse bezeichnet wird und in China, im slawischen Raum und auch bei uns eine lange Geschichte hat. Doch wie die Übersicht auf S. 12 imHeft zeigt, umfasst der Begriff viele Sorten und Arten von Süßgräsern. Man unterscheidet zwischen Sorghum und Millethirsen.
Den gesamte Text finden Sie unten im Anhang.
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