1 Teil       Postelein

3 Teile      Chicorée                   in 3-4cm breite Ringe schneiden

1 Teil –     Radicchio                  in Stücke rupfen

Walnüsse -                               am besten geröstet, aber nicht unbedingt notwendig

etwas       Apfel*                       gewürfelt

Salat Sauce

1 Teil       Apfelessig

¼ Teil      Honig mild z.B. Raps

Salz                                         Essig, Honig und Salz glatt zusammenrühren

3 Teile      Olivenöl                    kräftig mit Schneebesen

Sauce direkt vor dem Servieren in den Salat untermengen.

*oder getrocknete Sauerkirschen