Meerrettich ist ein scharfes Gewürz, welches gut hilft, Eiweiß zu verdauen wie Quark, Fleisch, Fisch. Hier wird frisch geriebener Meerrettich verwendet. Der Apfel mildert die Schärfe. Ein eiweiß- und vitaminreicher Brotaufstrich mit scharfer Komponente, der schnell und einfach zuzubereiten ist.

• 100 g Quark 20 % Fett
• 2-3 TL frischer Meerrettich       fein reiben
• ½ Apfel                                    reiben, mit
• einige Tropfen Zitronensaft     beträufeln
• 1 Prise Salz                             zufügen, alles vermengen

Bildrechte AKE, Bad Vilbel