schmackhafter pflanzlicher Brotaufstrich -  vegan

• 100 g     Kichererbsen            über Nacht einweichen, mit neuem Wasser 1,5 Std. kochen,
                                                 salzen, abkühlen, mit anderen Zutaten mischen, pürieren
• 4     EL  Olivenöl
• Saft ½   Zitrone
• etwas    Wasser
• 1 TL       Curry
• ½ TL      Cumin                       
• 3 Blätter Basilikum                   abschmecken.

Dieser Aufstrich schmeckt besonders, wenn die Kichererbsen frisch zubereitet werden. Es geht aber auch mit fertig gegarten aus der Dose oder dem Glas.

Foto: AKE e. V., Bad Vilbel

erschienen im Ernährungsrundbrief 3-17