Ein Rezept für die ganze Familie aus unserem Buchklassiker Getreide-Zubereitungen - Zeitgemäß, schmackhaft und bekömmlich.

• 160 g               Hirse                            heiß überspülen im Sieb, mit
• 400 ml             Wasser                         aufkochen, 5. Min. köcheln
• ½ TL                Salz                
• 1 EL                 Butter                           dazugeben, 30 Min. nachquellen
• 400 g               Möhren                         in Stifte raspeln
• 2 EL                 Öl
• 2 EL                 Wasser
• 1 Prise             Salz                             darin andünsten
• 200 g               Magerquark     
• 2 EL                 Haferflocken                beides in die gequollene Hirse einrühren,
                                                             mit den Möhren vermengen und alles mit
• ¼ TL                Koriander                                                                                                                                                                                                                                                                                  
• 1 TL                 Liebestöckel
• ½ TL               Muskatblüte
• ½ TL                Kräutersalz
• ½ Bund            Petersilie, gehackt         würzen, abschmecken
• 1 EL                 Sesam                            zum Ausstreuen
• 1 EL                 Butter                             zum Belegen
• 2 EL                 Haselnüsse, gehackt      zum Bestreuen

Flache Auflaufform fetten und mit Sesam ausstreuen, die Hirse-Möhren-Mischung in die Form geben, Butter als Flocken oben drauf geben, mit Nüssen bestreuen.

Backen: Ober- und Unterhitze    180°C   30 Min.

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