Ein vegetarisches Rezept für die Wintertage. Wir empfehlen Demeter oder Bio-Zutaten.
für 4 Bratlinge

• 100   g           grob geschroteter Grünkern
• 220   ml         Wasser
• 20-30 g          Vollkornbrösel (2-3 EL)
• 75      g          Magerquark
• Gewürze:       Salz, Thymian, Schwarzkümmel
• etwas            grüne Kräuter (z.B. Petersilie, Wildkräuter, Brennnessel)
• 1 kleine         gewürfelte Zwiebel

zum Braten Bio-Bratöl

 Grünkernschrot in Wasser 5 Min. kochen, ca. 15 Min. nachquellen, ab und zu umrühren. Den Schrot abkühlen, mit Brösel, Salz, Gewürzen und Zwiebelwürfeln vermengen, 10 Min. ziehen lassen. Kräftig abschmecken und 4 flache Bratlinge formen. In heißem Öl braten.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch Ernährung und Krebs

Dazu passt Möhren-Fenchel-Gemüse mit frischen Kräutern

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