Dies ist ein schmackhaftes Hauptgericht, glutenfrei und sättigend. Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs. Seine kohlenhydratreichen eckigen Körnchen haben eine kurze Kochzeit und eignen sich für die schnelle Küche.

4 Personen

• 200 g Buchweizen, ganze Körner     in
  
• 500 ml Gemüsebrühe                       10 Min. köcheln, 15 Min. warm nachquellen.
  
• 2 TL Majoran
  
• ¼ TL Nelke, gem.
  
• 1 TL Kräutersalz, Salz                       herzhaft würzen und salzen
  
• 20 g Butter                                       in Pfanne geben
  
• 3-4 gr. Zwiebeln,                              in Ringe schneiden, leicht anbraten
  
• Petersilie                                         hacken                               
  

 Buchweizen auf den Tellern anrichten oder in Schüssel füllen, Zwiebeln mit Butter darüber geben, mit Petersilie garnieren.

 Dazu passen beispielsweise:

• Rote Bete Gemüse mit Meerrettichsauce  
  

• Wirsingkohl mit Käsesauce     
  
• Rotkohl mit Sahnesauce