Ein klassisches Wintergemüse und ein Urgetreide treffen hier auf ein modernes und einfachen Rezept für jeden Tag.

2 Personen

• 90-100 g  Einkornreis*

• 200 ml      Wasser            aufkochen, 10 Min. köcheln, und nachquellen
                                           bis das Wasser aufgesogen ist

• Salz                                  erst nach dem Quellen zufügen                                              

• 200  g      Wirsing                        

• 200 g       Möhren             beides kleinschneiden, in etwas Wasser dünsten,

• Salz                                  zufügen, 10 Min. garen.

• 80    g      Feta                  würfeln, zu dem Einkorn geben, etwas ziehen lassen
                                           Einkorn auf Teller geben, Gemüse zufügen, mit
• etwas      Kresse               bestreuen.

* an den Enden angeschliffener Einkorn, weist kurze Kochzeit auf wie Reis.

Guten Appetit wünscht

Ihr Arbeitskreis für Ernährungsforschung e.V.

Bildrechte: AKE, Bad Vilbel