Hier finden Sie vegetarische Gerichte mit den Getreidearten - vollwertig und frisch zuzubereiten. Es wird kein Zucker verwendet, sondern mit alternativen Süßungsmitteln wie Apfel- und Birnendicksaft, Malzextrakt, Trockenfrüchten und Ahornsirup gesüßt.

Zum Binden werden Quark, Buchweizenmehl, Nüsse und Weizenmehl verwendet - keine Eier. Es werden Lebensmittel in Demeter- oder Bio Qualität empfohlen. Im Anhang sind Rezepte von Konfitüre einmachen mit Birnendicksaft (ohne Zuckerzusatz), Herstellung von getrockneten Zitronen- und Orangenschale.

Aus dem Inhalt:

• Die Sonderstellung des Getreides
  
• Kräuter und Gewürze
• Grundsätzliches über die Zubereitung der Getreide
• Weizen - Reis - Gerste - Hirse - Roggen - Hafer - Mais
• Cremen und Saucen
• Salate
• Verschiedene Gebäcke und Brote
• Konfitüre ohne Zucker
• Beeren heiß eingefüllt
• Zitronen- und Orangenschalen getrocknet
• Wo man die empfohlenen Produkte erhält
• Rezeptverzeichnis