Beschreibung:

Viel wird über Ernährung gesprochen. Zahlreiche Ernährungsformen von vegan, vegetarisch bis paleo oder low carb setzen unterschiedliche Schwerpunkte. Wie findet man jedoch seine individuelle Ernährung und orientiert sich im vielfältigen Nahrungsangebot?

Das Buch vermittelt Hintergründe der Lebensmittelqualität und Wirkung auf den Menschen. Auf dieser anthroposophischen Grundlage werden die tierischen und pflanzlichen Lebensmittel beschrieben von Milch, Fleisch und Fisch über Getreide, Knollen, Gemüse bis zu Wasser und Salz. Dazu gehören Nahrungsqualität, kulturgeschichtliche Bedeutung sowie Anbau und Verarbeitung.

Einzelne Themen können nachgeschlagen werden, z.B. welche Fette geeignet sind oder wie Gerbsäuren im Obst wirken. Ziel ist es, eine individuelle, gesunde Ernährung für sich zu finden.

Aus dem Inhalt:

•  Der Mensch und seine Ernährung in anthroposophischer Sicht

•  Dreigliederung der Pflanze und Bezug zum Menschen
•  Tierische Nahrung: Milch, Eier, Fleisch und Fisch
•  Die Fette
•  Getreide und stärkereiche Lebensmittel
•  Die Hülsenfrüchte
•  Die wichtigsten Gemüsearten und Pilze
•  Zucker und natürliche Süßungsmittel
•  Kräuter und Gewürze
•  Wasser
•  Die Genussmittel Kaffee, Kakao, Tee, Mate, Guarana, Alkohol
•  Vom Lockern und Binden
•  Salzarten und ihre Qualität